Gambero Rosso: torna Guida Bar d'Italia
28 Aprile 2021 - 12:39PM
MF Dow Jones (Italiano)
illycaffè e Gambero Rosso annunciano il ritorno della Guida Bar
d'Italia, l'unica guida che dà i voti ai bar, giunta quest'anno
alla 22esima edizione. In un anno nuovamente segnato dalla pandemia
e dallo spirito di resilienza del settore dell'Ho.re.ca, la Guida
Bar d'Italia del Gambero Rosso continuerà a premiare il desiderio
di ripresa e le grandi iniziative intraprese dagli operatori del
settore per dare risalto all'instancabile lavoro dell'intera
categoria.
Il 2022 sarà l'anno della rinascita, della ripresa all'insegna
di nuove consapevolezze. La pandemia ha dimostrato quanto sia
indispensabile promuovere una cultura green ad ogni livello e in
ogni attività. Da qui l'idea di illy e Gambero Rosso di riservare
il premio illy Bar dell'Anno all'esercizio che, fatta salva
un'offerta di assoluta qualità (la selezione avverrà sempre fra i
bar che avranno ottenuto i tre chicchi e le tre tazzine), si sarà
distinto per la scelta di alimenti a filiera corta, una proposta
che privilegia la stagionalità delle materie prime; l'utilizzo di
accessori monouso ecosostenibili realizzati con materiali
riciclabili; il corretto conferimento dei rifiuti nella raccolta
differenziata in base alle regole dei propri Comuni; l'attenzione
nel promuovere una cultura del risparmio energetico, con
particolare attenzione alle fonti rinnovabili.
La giuria, composta da esperti di Gambero Rosso e di illycaffè,
valuterà i candidati e, come ogni anno, proclamerà il vincitore nel
corso dell'evento di presentazione della Guida Bar d'Italia 2022,
in programma nel mese di ottobre.
"Dopo tanti anni di supporto alla Guida Bar d'Italia del Gambero
Rosso, siamo estremamente soddisfatti di poterci fare portavoce di
questo cambiamento. Promuovere la qualità sostenibile è uno dei
nostri principali obiettivi, da sempre al centro della filosofia
aziendale di illycaffè. Coerentemente con questo principio ci
impegniamo ogni giorno per fare in modo che la sostenibilità
costituisca una componente importante in tutti i progetti che ci
vedono coinvolti. Quest'anno la qualità del caffè e del servizio
saranno la base necessaria ma non sufficiente per vincere il premio
illy Bar dell'Anno: sarà indispensabile pensare al futuro e
promuovere l'innovazione all'insegna della sostenibilità", spiega
Massimiliano Pogliani, Amministratore Delegato di illycaffè.
"Sostenibilità, una parola che sempre più è entrata nel
linguaggio comune ma, che ancora non ha definitivamente investito
la nostra vita quotidiana", continua Paolo Cuccia, Presidente di
Gambero Rosso. "Siamo felici di contribuire alla diffusione della
cultura della sostenibilità insieme a illycaffè, nostro storico
partner della guida Bar d'Italia e gettare le basi di un
cambiamento che deve essere oltre che ambientale anche sociale ed
economico. I grandi cambiamenti iniziano sempre dai piccoli gesti,
come quello di un caffè al bar".
Consapevoli del fatto che dalle sfide più grandi spesso nascono
le innovazioni migliori, illycaffè e Gambero Rosso alzano
l'asticella e spronano i bar d'Italia ad impegnarsi attivamente per
una ripartenza all'insegna della sostenibilità.
alb
alberto.chimenti@mfdowjones.it
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April 28, 2021 06:24 ET (10:24 GMT)
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