Nel mondo del vino è più importante innovare o conservare? È con questa provocazione che si è aperta il 18 maggio la giornata SalvaTerra, organizzata a San Pietro a Cariano (in Valpolicella) da Tenute SalvaTerra (657 ettari di terreni e otto tenute in Veneto) e Gambero Rosso , piattaforma di contenuti, formazione, promozione e consulenza nel settore del Wine Travel Food italiano. Hanno provato a rispondere alla domanda iniziale 16 tra imprenditori e personaggi che per loro esperienze creative, aziendali e personali hanno dato vita a storie di successo che possono essere di esempio per il mondo del vino. L'evento è stato suddiviso in due sessioni.

In quella mattutina, denominata "Visioni", scrive Milano Finanza, a otto personalità suddivise in quattro gruppi è stato chiesto di fornire una visione su un particolare argomento (uno per gruppo: Valore ed etica, Sostenibilità sostenibile, Tempo, Connessione) attraverso un'intervista e un confronto condotti da Licia Granello, giornalista di Repubblica. Tra i presenti lo chef Massimo Bottura e l'imprenditore-designer Maurizio Riva, la direttrice ricerca dell'Istituto Ramazzini Fiorella Belpoggi e l'economista belga Gunter Pauli, creatore del modello fondato su riciclo ed emissioni zero "Blu Economy", ma anche il fondatore di Seeds&chips Marco Gualtieri, il sindaco di Esino Lario Pietro Pensa, il climatologo Luca Mercalli e Paolo Bettinardi di Cracking Art. La sessione pomeridiana Contaminazioni, guidata da Giacomo Mojoli (tra i fondatori di Slow Food), ha sviluppato gli spunti emersi in mattinata e cercato di individuare i cambiamenti che il mondo del vino dovrà affrontare nei prossimi anni. Coinvolti in questa seconda parte il presidente di Masi Agricola Sandro Boscaini, il giornalista di Gambero Rosso Marco Sabellico, la viticoltrice Caterina Ceraudo e il presidente di Cantine Ferrari , Matteo Lunelli, oltre alla paesaggista Anna Marson, l'oste Michil Costa, l'ad di Novamont Catia Bastioli e il vicepresidente di Lavazza, Marco Lavazza. L'ad di Salvaterra, Paolo Fontana, ha sottolineato che il mondo del vino deve intercettare e sapersi adeguare ai mutamenti negli stili di vita e di consumo, nei modi di produrre e condividere in atto nel mondo. «Per questo abbiamo bisogno di uscire dal settore e confrontarci», partendo "dai valori che fanno grande il nostro comparto come ad esempio il rispetto del territorio". Ambizione condivisa anche da Gambero Rosso , che è "da anni impegnato sul fronte della sostenibilità nel campo vitivinicolo", ha dichiarato il presidente di Gambero Rosso , Paolo Cuccia. "Tutto ciò oggi assume una valenza più ampia e profonda", ha continuato Cuccia, "grazie a produttori illuminati ed eventi come l'odierna giornata Salvaterra". Non solo quindi il sostegno all'ambiente, ma anche "approfondimento e condivisione dei contributi che la sensibilità sociale, lo sviluppo economico e l'utilizzo di tecnologie avanzate possono offrire per disegnare un nuovo scenario fruttuoso e redditizio per il mondo vitivinicolo".

red

 

(END) Dow Jones Newswires

May 21, 2018 02:26 ET (06:26 GMT)

Copyright (c) 2018 MF-Dow Jones News Srl.
Grafico Azioni Gambero Rosso (BIT:GAMB)
Storico
Da Feb 2024 a Mar 2024 Clicca qui per i Grafici di Gambero Rosso
Grafico Azioni Gambero Rosso (BIT:GAMB)
Storico
Da Mar 2023 a Mar 2024 Clicca qui per i Grafici di Gambero Rosso