Gambero Rosso: con SalvaTerra insieme per il vino (Mi.Fi.)
21 Maggio 2018 - 08:41AM
MF Dow Jones (Italiano)
Nel mondo del vino è più importante innovare o conservare? È con
questa provocazione che si è aperta il 18 maggio la giornata
SalvaTerra, organizzata a San Pietro a Cariano (in Valpolicella) da
Tenute SalvaTerra (657 ettari di terreni e otto tenute in Veneto) e
Gambero Rosso , piattaforma di contenuti, formazione, promozione e
consulenza nel settore del Wine Travel Food italiano. Hanno provato
a rispondere alla domanda iniziale 16 tra imprenditori e personaggi
che per loro esperienze creative, aziendali e personali hanno dato
vita a storie di successo che possono essere di esempio per il
mondo del vino. L'evento è stato suddiviso in due sessioni.
In quella mattutina, denominata "Visioni", scrive Milano
Finanza, a otto personalità suddivise in quattro gruppi è stato
chiesto di fornire una visione su un particolare argomento (uno per
gruppo: Valore ed etica, Sostenibilità sostenibile, Tempo,
Connessione) attraverso un'intervista e un confronto condotti da
Licia Granello, giornalista di Repubblica. Tra i presenti lo chef
Massimo Bottura e l'imprenditore-designer Maurizio Riva, la
direttrice ricerca dell'Istituto Ramazzini Fiorella Belpoggi e
l'economista belga Gunter Pauli, creatore del modello fondato su
riciclo ed emissioni zero "Blu Economy", ma anche il fondatore di
Seeds&chips Marco Gualtieri, il sindaco di Esino Lario Pietro
Pensa, il climatologo Luca Mercalli e Paolo Bettinardi di Cracking
Art. La sessione pomeridiana Contaminazioni, guidata da Giacomo
Mojoli (tra i fondatori di Slow Food), ha sviluppato gli spunti
emersi in mattinata e cercato di individuare i cambiamenti che il
mondo del vino dovrà affrontare nei prossimi anni. Coinvolti in
questa seconda parte il presidente di Masi Agricola Sandro
Boscaini, il giornalista di Gambero Rosso Marco Sabellico, la
viticoltrice Caterina Ceraudo e il presidente di Cantine Ferrari ,
Matteo Lunelli, oltre alla paesaggista Anna Marson, l'oste Michil
Costa, l'ad di Novamont Catia Bastioli e il vicepresidente di
Lavazza, Marco Lavazza. L'ad di Salvaterra, Paolo Fontana, ha
sottolineato che il mondo del vino deve intercettare e sapersi
adeguare ai mutamenti negli stili di vita e di consumo, nei modi di
produrre e condividere in atto nel mondo. «Per questo abbiamo
bisogno di uscire dal settore e confrontarci», partendo "dai valori
che fanno grande il nostro comparto come ad esempio il rispetto del
territorio". Ambizione condivisa anche da Gambero Rosso , che è "da
anni impegnato sul fronte della sostenibilità nel campo
vitivinicolo", ha dichiarato il presidente di Gambero Rosso , Paolo
Cuccia. "Tutto ciò oggi assume una valenza più ampia e profonda",
ha continuato Cuccia, "grazie a produttori illuminati ed eventi
come l'odierna giornata Salvaterra". Non solo quindi il sostegno
all'ambiente, ma anche "approfondimento e condivisione dei
contributi che la sensibilità sociale, lo sviluppo economico e
l'utilizzo di tecnologie avanzate possono offrire per disegnare un
nuovo scenario fruttuoso e redditizio per il mondo
vitivinicolo".
red
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May 21, 2018 02:26 ET (06:26 GMT)
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