ZUCCHERO BIANCO

Lo zucchero bianco è zucchero raffinato cristallizzato ottenuto principalmente dalla barbabietola da zucchero e dalla canna da zucchero.

Lo zucchero viene prodotto nella maggior parte dei paesi mondiali, i maggiori esportatori di zucchero sono però il Brasile e l'Europa. Negli Stati Uniti il prezzo dello zucchero viene volutamente mantenuto a prezzi superiori alla media per tutelare i produttori interni e scoraggiare l'importazione del bene. Lo zucchero bianco viene ottenuto esponendo lo zucchero grezzo al solfuro di zolfo.

I futures sullo zucchero bianco sono scambiati alla borsa merci di Londra (LIFFE). Il prezzo di questi futures è espresso in dollari americani per tonnellata, la trading unit e cioè la quantità minima negoziabile è di 50 tonnellate.
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