Il settore della ristorazione in Italia è in crescita: oltre 312 mila nuove attività commerciali, tra ristoranti, locali d'asporto, ambulanti, gelaterie, pasticcerie e bar, in crescita tra 2009 e 2014 del 12,7%.

È quanto emerge da una elaborazione dell'Ufficio Studi della Camera di commercio di Monza e Brianza su dati Registro Imprese. Inoltre, tra le nuove imprese della ristorazione iscritte nei primi nove mesi del 2014 in Italia il 40,8% ha come titolare un under35, il 38,8% una donna e il 20% è guidata da uno straniero.

Tra le province d'Italia, Palermo ha registrato la variazione del numero di attività più alta (+27,5%), Caserta al secondo posto (+23,2%), seguita a breve distanza da Milano (+22,6%) e Monza e Brianza (+20,7%). L'unica provincia in cui si assiste a un calo del settore è Sondrio (-0,6% tra 2009 e 2014).

Guardando ai numeri assoluti, le città per eccellenza nella penisola nel settore "food" sono Roma (24.866 imprese), Milano (15.775) e Napoli (13.680). Dopo Roma, in testa anche in tutti i settori, Napoli è la città del take away, con 1.652 ristoranti con preparazione di cibi da asporto senza somministrazione e delle gelaterie e pasticcerie (1.005 attività). Lecce è la culla dello "street food" con 152 attività ambulanti e Milano la città dei bar (8.571 imprese).

com/cas