Ibm: intesa con consorzio aziende supply chain food per progetto blockchain
23 Agosto 2017 - 7:40PM
MF Dow Jones (Italiano)
Un gruppo di aziende leader che operano nella supply chain
alimentare globale ha annunciato la collaborazione con IBM per un
progetto basato su tecnologia blockchain che ha l'obiettivo di
migliorare la trasparenza della filiera alimentare globale. Il
consorzio include Dole, Golden State Foods, Kroger, McCormick and
Company, Nestlé, Tyson Foods e Walmart.
Ogni anno, si legge in una nota, una persona su dieci si ammala
in seguito all'assunzione di cibo contaminato e 400 mila persone
muoiono per lo stesso motivo. Molti dei problemi critici che
riguardano la sicurezza alimentare, come contaminazione incrociata,
diffusione di patologie a trasmissione alimentare, sprechi non
necessari e aggravio economico dei richiami sono acutizzati dal
mancato accesso a informazioni e tracciabilità.
L'identificazione del punto esatto dal quale si è originata la
contaminazione può richiedere settimane, con la conseguenza che
altre persone si possono ammalare, si verificano mancati introiti e
sprechi di prodotti. Ad esempio, per identificare la fonte di
contaminazione agricola in occasione di un recente caso di
salmonella nella papaya sono stati necessari più di due mesi.
La blockchain è lo strumento "ideale", prosegue la nota, per
affrontare tali sfide poiché definisce un ambiente fidato per tutte
le transazioni. Nel caso della supply chain alimentare globale,
tutti i partecipanti agricoltori, fornitori, trasformatori,
distributori, rivenditori, chi è responsabile delle normative e
consumatori possono accedere alle informazioni note e fidate
relative all'origine e allo stato degli alimenti per le proprie
transazioni. Ciò permette ai fornitori di generi alimentari e agli
altri membri dell'ecosistema di utilizzare una rete blockchain per
tracciare velocemente e all'origine eventuali prodotti contaminati
ed assicurarne la rimozione sicura dagli scaffali dei negozi,
impedendo così la diffusione delle patologie.
Dole, Golden State Foods, Kroger, McCormick and Company, Nestlé,
Tyson Foods, Walmart ed altri, insieme ad Ibm, sostengono il valore
della tecnologia blockchain per il settore alimentare. Insieme essi
contribuiranno a identificare e a stabilire un ordine di priorità
delle nuove aree nelle quali la blockchain può apportare benefici
agli ecosistemi alimentari ed elaborare nuove soluzioni Ibm. Questa
iniziativa si avvarrà delle esperienze maturate in diversi progetti
pilota di Ibm e di reti di produzione nelle relative aree che
dimostrano con successo le modalità con le quali la blockchain può
impattare positivamente la tracciabilità alimentare globale.
In test svolti sia in Cina che negli Stati Uniti, Ibm e Walmart
hanno di recente dimostrato che la blockchain può essere utilizzata
per tracciare un prodotto, dall'azienda agricola per tutti gli
stadi successivi fino agli scaffali del negozio, nel giro di pochi
secondi, anziché in giorni o settimane. Questi test hanno inoltre
dimostrato che le parti coinvolte nell'intera supply chain
alimentare globale considerano la sicurezza degli alimenti un
problema di collaborazione piuttosto che un problema di
concorrenza, e sono disponibili a cooperare per migliorare il
sistema alimentare globale.
"Walmart, che sostiene l'esigenza di una maggiore chiarezza del
sistema alimentare a vantaggio dei consumatori, non vede l'ora di
avviare la collaborazione con le altre organizzazioni per
velocizzare l'analisi di come questa tecnologia possa essere
utilizzata per una tracciabilità ed una sicurezza alimentare più
efficaci", spiega Frank Yiannas, vice presidente, Food Safety,
Walmart.
"La tecnologia blockchain consente lo sviluppo di una nuova era
di trasparenza end-to-end nel sistema alimentare globale, e ciò
implica la possibilità di fare luce sui protagonisti
dell'ecosistema alimentare che promuoveranno ulteriormente azioni e
comportamenti responsabili. Essa permetterà inoltre alle aziende di
condividere le informazioni rapidamente e con sicurezza tramite una
potente rete affidabile. Ciò è fondamentale per assicurare che il
sistema alimentare globale sia sicuro per tutti".
com/cce
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August 23, 2017 13:25 ET (17:25 GMT)
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