Lavorare insieme per la definizione di nuovi metodi, in grado di assicurare la qualità e l'autenticità dell'olio d'oliva, a vantaggio della sicurezza del prodotto e del consumatore. Questo l'impegno condiviso da esperti del settore, accademici e operatori intervenuti al convegno "I Metodi di Controllo - il Controllo dei Metodi. Dalla Tecnica alla Norma: gli oli come sistema modello".

La "due giorni" di formazione e dibattito, spiega una nota, è stata organizzata a Torino dall'Inrim, l'Istituto Nazionale di Ricerca Metrologica, e promossa da Assitol e Federolio, le associazioni rappresentative del settore. In particolare, la tavola rotonda svoltasi a chiusura dell'evento si è soffermata sull'importanza di assicurare la qualità dell'olio d'oliva attraverso il ricorso a parametri e metodi dotati di tutti i requisiti di affidabilità scientifica. Il che significa puntare su sistemi che abbiano già seguito tutto l'iter specifico di validazione, allo scopo di fornire risposte certe agli operatori del mondo oleario.

com/red

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November 10, 2017 13:23 ET (18:23 GMT)