(Il Sole 24 Ore Radiocor Plus) - Roma, 23 gen - Nasce CAMI, il Consorzio Affumicatori Maestri Italiani istituito da quattro protagonisti della filiera ittica del salmone affumicato. Si tratta di Agroittica di Calvisano Brescia (presente sul mercato con il marchio Fjord), della parmense Foodlab (marchio Fumara), Sicily Food di Aragona, Agrigento (marchio Fine & Fish) e Starlaks, della provincia di Novara (marchi Aquafood e Starlaks). L'obiettivo dell'iniziativa è quello di definire regole produttive chiare e procedure trasparenti per aiutare il consumatore italiano a scegliere il miglior salmone affumicato, eccellenza del Made in Italy.

Presidente del Consorzio è Gianpaolo Ghilardotti patron di Foodlab.

"Oggi - spiegano dal neonato consorzio Cami - l'offerta a scaffale è molto ampia e, spesso le etichette dei prodotti esposti sono incomplete e fuorvianti. La sfida del neonato Consorzio è quella di fornire al consumatore tutte le informazioni necessarie per poter scegliere consapevolmente il salmone che acquista". I soci fondatori del Consorzio sono accomunati da una scrupolosa cura nella selezione della materia prima, nei processi di trasformazione e di distribuzione del salmone, e dallo studio di un packaging rispettoso dell'ambiente. Nel loro insieme le quattro realtà danno impiego a più di 500 persone, garantiscono una lavorazione di più di 10mila tonnellate di pesce annue.

Gdo

(RADIOCOR) 23-01-24 13:13:04 (0343)FOOD 5 NNNN

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January 23, 2024 07:13 ET (12:13 GMT)