Assolatte: tutelare i termini lattiero caseari dal "milk sounding"
24 Gennaio 2024 - 4:31PM
MF Dow Jones (Italiano)
(Il Sole 24 Ore Radiocor Plus) - Roma, 24 gen - Da molti anni,
la normativa europea riserva ai derivati del latte specifiche
denominazioni. In base al regolamento 1308/2013, infatti, termini
come latte, burro, formaggi, yogurt e panna possono essere
utilizzati solo per i prodotti ottenuti esclusivamente da "vero"
latte.
Una norma semplice, che viene spesso aggirata.
Sempre più spesso, infatti, le imprese lattiero casearie devono
confrontarsi con operatori che propongono a pizzerie e ristoranti
"mozzarelle" realizzate con grassi vegetali.
Prodotti più economici rispetto alle mozzarelle genuine, perché
vengono utilizzati i grassi vegetali idrogenati. Prodotti
addirittura proposti come alternative ecologiche e più sane.
"Stiamo assistendo - ha commentato il presidente di Assolatte,
Paolo Zanetti - ad un indebito utilizzo delle nostre denominazioni
lattiero casearie sia nei prodotti destinati al consumatore finale
che in quelli destinati al B2B, come pizzerie e ristoranti".
Gdo
(RADIOCOR) 24-01-24 16:15:56 (0530)FOOD 5 NNNN
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