Cibus: prodotti innovativi guidano crescita ed export agroalimentare
24 Agosto 2021 - 7:31PM
MF Dow Jones (Italiano)
Tanti i prodotti innovativi, ma anche le rivisitazioni dei
prodotti base che le aziende alimentari presenteranno durante la
manifestazione Cibus, a Parma dal 31 agosto al 3 settembre: alcuni
nuovissimi, lanciati nel 2021, altri immessi sul mercato nel 2020,
senza poter tuttavia essere presentati in fiera, a causa della
pandemia che ha costretto le manifestazioni in presenza a slittare
di un anno. Oltre all'ampia offerta di prodotti DOP e IGP, i nuovi
prodotti sembrano seguire tre tendenze: quella salutista con
prodotti bio, vegetariani e vegani; quella della tradizione storica
della produzione e della gastronomia italiana; quella flexitariana,
sensibile alle tematiche del mangiar sano, ma che non rinuncia alla
carne, al pesce, ai formaggi e via dicendo.
Tra i nuovi prodotti, elencati completamente sul sito e sulla
APP Cibus, ad esempio, nel comparto delle carni: l'hamburger
d'anatra (Lodi Export) e un prosciutto italiano simile all'Iberico
spagnolo (Dok Dall'Ava). In esposizione anche i burger di proteine
vegetali proposti da Rolli, CGM e altri. Nel comparto dei formaggi:
il formaggio zero grassi, senza lattosio, ricco di fibre e
proteine, a ridotto contenuto di calorie (Carpenedo); il formaggio
spalmabile con il 15% di Parmigiano Reggiano (Parmareggio); lo
yogurt di avena (Valsoia).
Nel settore dei sughi: il pesto di peperoni con ricotta e
pecorino siciliano dop (Campo d'Oro); il pesto vegano che utilizza
formaggio vegetale ricavato dai germogli di riso (Costa Ligure).
Tra i condimenti: l'Aceto di riso nero (Varvello) e l'aceto
derivato da birra artigianale di qualità (Terra del Tuono).
Nel settore dei dolci: Il dessert proteico vegano a base di
proteine vegetali (White and Seeds); una bevanda al sapore del
lecca lecca per bambini, il Chupa Chups (Candy Mania); il kit con
tutto il necessario per preparare il Tiramisù (Biscottificio
Verona). Tra i prodotti da forno: il pane per bambini, senza
zuccheri, a lunga conservazione (Arte Bianca) e i frollini a base
di farina di legumi (Barilla).
Tra i piatti pronti: frutta e verdura cotta a bassa temperatura
(Cappellini) e i tortelli alle ortiche (Buona Compagnia Gourmet).
Tra i surgelati: la base pizza al cavolfiore vegana (Galati) e la
pizza al tonno e cipolla rossa (ItalPizza). Nel comparto del fuori
pasto e snack: i chicchi di mais al tartufo (Tartuflanghe); gli
anelli di farina di mais (Amica Chips).
E ancora: la cannuccia per bevande che si può mangiare, fatta di
pasta, gluten free (Rustichella d'Abruzzo); la crema di zucca in
agrodolce (Barbuscia); il ghiaccio aromatizzato al lampone e
sambuco (Ice cube); le alici siciliane (Delicius Rizzoli); il succo
di polpa di fico d'India (La Deliziosa); la cialda di caffè
compostabile con il nuovo incarto riciclabile nella raccolta della
carta (Caffè Borbone); gli spaghetti superfood ai gusti di matcha e
ginseng, estratto di spirulina, dragon fruit, carbone vegetale,
curcuma e zenzero (Rustichella d'Abruzzo), la pasta monoporzione da
farcire (La fabbrica della Pasta di Gragnano); L'Oliva, olive da
tavola provenienti da una selezione delle cultivar italiane
Sant'Agostino, Peranzana, Bella di Cerignola (Monini).
Incontri, eventi e degustazioni alla scoperta dei prodotti delle
filiere del territorio si terranno anche nel fuori salone della
fiera, "Cibus Off" (www.cibus.it/cibus-off/), che si terrà nel
centro di Parma dal 29 agosto al 5 settembre, nell'ambito del
palinsesto di eventi che animerà il Settembre Gastronomico della
città. Ecco il programma aggiornato:
https://www.parmacityofgastronomy.it/settembre-gastronomico-2021/.
Prosegue inoltre, il progetto di Cibus volto all'integrazione di
strumenti digitali e fisici con la creazione di un account
ufficiale WeChat, per promuovere Cibus come la piattaforma di
matchmaking più importante nel settore per gli stakeholder
professionali cinesi. Nell'ambito del progetto di Ice Agenzia Smart
365 e grazie all'esperienza sviluppata con My Business Cibus, la
piattaforma innovativa che mette in contatto i top buyer
internazionali con le aziende agroalimentari Made in Italy, Cibus
ha sviluppato il progetto adattando il formato, il design e la
tecnologia per gli utenti asiatici.
Torneranno in fiera gli approfondimenti di "Cibus Lab" in
collaborazione con Gdonews e IRI. Andrea Meneghini, Direttore
editoriale di Gdonews intervisterà i professionisti del retail
presenti a Cibus. Le interviste verranno trasmesse in diretta sui
canali social della manifestazione.
Novità di quest'anno la media partnership Rai, il Servizio
Pubblico sarà presente a Cibus con uno spazio dedicato all'interno
della Fiera, in cui programmi radio e tv realizzeranno servizi e
interviste. In particolare Radio Rai sarà in diretta con gli
approfondimenti di Rai Radio 1 - con collegamenti nei programmi
Onda su Onda e Radio 1 in campo, oltre ai servizi all'interno dei
Giornali Radio - e i programmi di Rai Radio2 - tra cui Soggetti
Smarriti, Non è un Paese per Giovani, Tutti Nudi, Caterpillar
estate. Anche in tv si parlerà di agroalimentare italiano
all'interno di Unomattina, Uno Weekend e Linea verde, su Rai1.
com/fch
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August 24, 2021 13:23 ET (17:23 GMT)
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