rainman79
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Iscritto da: 11/10/2009
Appassionati del vino e non solo ecco uno spazio per noi, ovviamente qui si potrà parlare di borsa e di tutto quello che vorrete...ma niente foto pornografiche......
Un buon vino per domani a pranzo.....SEGRETA della cantina Planeta, un gran bel rosso siciliano
a voi la parola sperando che questo possa essere un ritrovo per molti
rainman79
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Iscritto da: 11/10/2009
....E qui cascò l'asino....una delle tante mie lacune....dammi qualche info in più....
23 di 162-13/12/2009 14:180
delbenrenzo
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Iscritto da: 24/3/2007
Cabernet-sauvignon è un vitigno di origine bordolese, nelle zone del Médoc e delle Graves, ed è senz'altro la varietà più rinomata al mondo per la produzione di vini di grande qualità e longevità.
Viene spesso usato in assemblaggio con Cabernet franc e Merlot, uvaggio che ha preso il nome di bordolese, dove è stato introdotto. In Italia ne esistono molte versioni, sia in purezza che con altri vitigni rossi. Ha grandi capacità di adattamento alle più disparate condizioni climatiche e tecniche di vinificazione, mantenendo le sue caratteristiche di riconoscibilità pur esprimendo perfettamente anche quelle del terroir. È in grado di produrre vini intensi già nel colore, ricchi di tannini e sostanze aromatiche, capaci di lungo invecchiamento; grazie alla grande struttura di questo vitigno, si possono osare lunghe macerazioni e affinamento in legno, soprattutto rovere francese, che gli consentono di esprimere nel tempo un bouquet complesso e affascinante
delbenrenzo
N° messaggi: 16572 -
Iscritto da: 24/3/2007
Tipologia: ROSSO SECCO
Vitigni: CABERNET SAUVIGNON in purezza
Zona: Parco della Vite e del Vino dei Colli Orientali del Friuli in Torreano di Cividale, località Togliano, vigneto: “San Mauro” ed in Cividale, vigneto: “Gondolo”.
Natura del Terreno: ghiaioso, calcareo.
Sistema di allevamento: Cordone speronato.
Vendemmia: rigorosamente a mano, in cassetta, nella seconda/terza settimana di ottobre.
Vinificazione: Le uve, pigiate e diraspate, vengono poste nelle vasche di macerazione per la fermentazione alcolica (24-27°). La macerazione prosegue poi per un periodo complessivo di circa 12-15 giorni, durante i quali vengono alternate pratiche di rimontaggio, follature e delestage. Alla svinatura il vino viene posto in vasche di acciaio a temperatura controllata (17-19°) dove effettua la fermentazione malolattica, prima di essere posto a maturare in fusti grandi di rovere, per un periodo di circa otto mesi.
Vino armonico nei profumi che vanno dai piccoli frutti, alla cannella ed ai chiodi di garofano. Al bicchiere si presenta rosso rubino con riflessi violacei. Al palato risulta morbido elegante, di buona struttura ed intenso con una tannicità presente, ma non ingombrante.
Si abbina con le grandi carni, con la cacciagione e si adatta anche alle carni fredde. Ottimo con i formaggi ben invecchiati.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.
26 di 162-13/12/2009 14:240
rainman79
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Iscritto da: 11/10/2009
questo lo so...non conoscevo questo vino in particolare....sono sommelier...diciamo ero.... ora purtroppo ho cambiato lavoro..i vini sono rimasti una grande passione....
Al più presto lo proverò
delbenrenzo
N° messaggi: 16572 -
Iscritto da: 24/3/2007
magari lo abbiniamo con patatine..(poverino)
31 di 162-13/12/2009 14:310
rainman79
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Iscritto da: 11/10/2009
Premesso che a parte il discorso delle foto io non ho nulla contro di te,sono nato e vivo a roma, attualmente commerciante....abbigliamento....settore in grande crisi...mi chiamo Stefano
Tu?
Caligola
N° messaggi: 27329 -
Iscritto da: 01/11/2006
Ave , visto che si parla di vino vorrei far notare quanto costa a una zona di produzione come l' oltrepò pavese e piacentino questo nuovo proibizionismo che sta dilagando solo perchè 4 pirla sbarbati si vanno ad ammazzare all' uscita dalle discoteche con l'auto nuova del papà . La vendita di vino è diminuita del 30 % nella mia zona e non certo per la recessione al punto che la Cantina Sociale Valtidone dove a volte lavoro ha sospeso l' imbottigliamento visto che ha ancora parecchio invenduto in magazzino e parecchia gente non avrà nemmeno quel lavoro temporaneo che aveva prima . Per non parlare delle multe e degli autovelox che vengono tirati fuori ad oc quando devono pagare lo stipendio al sindaco o dei nuovi limiti alcolici che praticamente con due bicchieri di vino in corpo sei considerato dalla legge come un delinquente .
Con tutto il rispetto per le vittime della strada io non mi sento un delinquente se bevo del buon vino a pranzo o a cena e mi piacerebbe che almeno una piccola parte dei soldi che mi hanno defraudato con le multe , a me che non mai fatto un graffio neanche a un gatto in 30 anni di guida e milioni di KM percorsi , servissero a migliorare la segnaletica e l' asfaltatura delle strade statali che fanno pietà .
evviva le donne , evviva il buon vino .
37 di 162-13/12/2009 15:060
rainman79
N° messaggi: 2045 -
Iscritto da: 11/10/2009
Bologna la conosco bene..in "gioventù" sono stato fidanzato con una bolognese fermato sul gargano...mi sono ripromesso di tornarci per visitare il salento
sono stato l'anno scorso in vacanza in puglia...ma purtroppo mi sono
38 di 162-13/12/2009 15:100
rainman79
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Iscritto da: 11/10/2009
Ognuno è responsabile di quello che fa...se devo guidare io bevo poco, se sto a casa...ne bevo un po di più....
Hai una mail di questa cantina, se spedisce, non risolleverò la sua situazione ma qualche bottiglia la posso pur comprare
39 di 162-13/12/2009 15:420
Caligola
N° messaggi: 27329 -
Iscritto da: 01/11/2006
Certo che chi sbaglia deve pagare e non basta un assicurazione per lavare la coscienza di un omicida per colpa ma non è giusto esser pregiudicati solo per aver bevuto 2 o 3 bicchieri di vino .
questo è il sito della cantina Valtidone : http://www.cantinavaltidone.it/ita/home.htm
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....E qui cascò l'asino....una delle tante mie lacune....dammi qualche info in più....